و ما أبرز #الفوائد_الغذائية الصحية التي يقدمها كل منهما؟ و هل هناك محاذير معينة؟
الجواب بوجه سريع عن السؤال الأول هو أن السردين عموما أفضل من التونة و بخاصة للحوامل و الأطفال الصغار.
واليكم التفاصيل
التونة الطازجة تعد مصدرا رائعا لأوميغا 3 و لكن هناك خطر التعرض لتسمم الزئبق و هذا ينطبق أيضا على التونة المعلبة.
و بسبب احتواء التونة على نسبة عالية من الزئبق على النساء الحوامل والأطفال الصغار استشارة الطبيب قبل تناولها.
إذ يزيد التعرض لمستويات عالية من الزئبق مخاطر العيوب الإدراكية ومشاكل صحية أخرى.
فوائد التونة
تحتوي التونة أيضا على الحديد وفيتامين “بي 6” (B6) والبوتاسيوم والسيلينيوم واليود.
مصدر ممتاز لفيتامين “بي 12″، و هو فيتامين أساسي ضروري لصنع الحمض النووي، كذلك يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء و يمنع تطور فقر الدم.
قد تساعدك على فقدان الوزن، لأنها قليلة الدهن، وتحوي البروتين ومنخفضة السعرات الحرارية، وذلك يعني أنها قد تبعث على شعورك بالامتلاء و الشبع مدة أطول، و من ثم تقليل تناول المزيد من الطعام.
السردين
السردين يقدم مجموعة متنوعة من الفوائد، فهو مصدر رائع لأحماض أوميغا 3 الدهنية.
و يوفر السردين 2 غرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب، لكل 3 أوقيات من السردين (85 غراما)، و يحتوي على أحد أعلى مستويات أوميغا 3 وأقل مستويات الزئبق في أي نوع من السمك.
تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية على الوقاية من أمراض القلب بسبب خصائصها المضادة للالتهابات، كذلك قد تقلل أحماض أوميغا 3 الدهنية خطر الإصابة بجلطات الدم و تخفض ضغط الدم.
كذلك السردين يمد الجسم بالكالسيوم وفيتامين “دي” (D)، ومن ثم يدعم صحة العظام.
و السردين مصدر ممتاز لفيتامين “بي 12” (B12)، ويساعد هذا الفيتامين نظام القلب والأوعية الدموية ويمنحك الطاقة.
و السردين مصدر ممتاز للكالسيوم، و هذا يجعله خيارا جيدا للحصول على الكالسيوم للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل سكر الحليب “اللاكتوز”.
ويحتوي السردين على النياسين (Niacin) (فيتامين “بي 3” B3) والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور، ويزود الجسم بالبروتين الأساسي لبناء عضلات صحية ولجهاز المناعة.
ملاحظة بالنسبة للمواد الحافظة التي تضاف للمعلبات تختلف من مصنع إلى آخر وبصورة عامة الشركات الكبيرة تخضع لمواصفات الجودة ولا تستخدم مواد ثبت علميًا تأثيرها الضار على الصحة والمفروض البلد المستورد ان يقوم بالمراقبة واجراء الفحوصات .
يمكن تناول السردين طازج لتوفره في اغلب البلدان العربية.
